【早安健康／新谷弘实（纽约贝斯以色列医院医师）】我担任医师的四十五年间，从来没有生过病。十九岁时罹患流行性感冒，是我最後一次接受医师治疗。

我在美国和日本从事医疗工作。医师，是一种肉体和精神都非常辛苦的工作。即使如此，我依然能够一直保持健康，就是因为每天都实践着某种健康法的缘故。
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我亲身实践这种健康法，实际体认到它的效果後，也开始介绍我的病人尝试。结果，与原本就健康的我比起来，他们的效果远在我之上。特别是接受我治疗的癌症病人，充分理解这种健康法，并确实实践之後，癌症的复发率几乎等於零。

你的健康由你吃的食物来决定

不论任何人，如果从年轻时起就习惯吸菸、喝酒，以肉食为主，很少吃蔬菜、水果，并且大量摄取牛奶、优酪乳、奶油等乳制品，到了六十岁左右，一定会出现生活习惯病。

例如，遗传性动脉血管较弱的人就会形成高血压、动脉硬化、心脏病等；胰脏较弱的人则可能出现糖尿病；女性的话，可能会有子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺症等，而且容易恶化成癌症；男性方面，若摄护腺肥大可能形成摄护腺癌，有时还会发生肺癌、大肠息肉、变形性关节炎⋯⋯会出现什麽样的疾病，依每个人的遗传基因和生活环境而有所不同，很难预料，但是会引发某种疾病是可以确定的。

我以胃镜和大肠镜诊察病人的胃相、肠相大约两年後，便开始询问病人的饮食习惯，其中最先进行详细调查的就是癌症病人。

一般人在健康检查或看病时，也可能被问及生活习惯，但绝大多数都将重点放在「现在」，其实这没有太大的意义。要知道发病的原因，有必要先了解病人的饮食习惯，亦即在多长的时间中以何种频率摄取了什麽食物。或许有不少病人记忆不全或草率应答，但如果医师耐心询问，相信可以了解很多事情。例如现在同样每天喝一杯牛奶的人，是出生後立即摄取奶粉，还是成年之後才养成喝牛奶的习惯，会造成不同的结果。

调查癌症病人的饮食习惯，可以发现大多数人都习惯摄取大量荤食，如肉、鱼、蛋、牛奶等动物性食物。而且，越年轻发病的人，通常也越早开始频繁而且大量的摄取动物性食物（特别是肉类和乳制品）。乳癌、大肠癌、摄护腺癌、肺癌、肝癌、胃癌等，虽然引发的癌症种类不同，但这种倾向却是共通的。

不论罹患任何癌症，几乎没有例外，病人的肠相都不佳。因此，我认为身体某个部位出现癌症的病人，很可能也伴有大肠息肉，甚至大肠癌，建议务必接受大肠镜检查。

天然食物有益身体健康，但「吃的幸福感」也不能忽略！下一页看看45年不生病的医师有哪些饮食秘诀吧